Sestavine:
- 4 jajca (ločim rumenjake in beljake),
- 20 dag moke,
- 20 dag sladkorja,
- 1/2 pecilnega praška,
- 1 vanilin sladkor,
- 1 dcl olja,
- 1 dcl mleka,
- kokosova moka (2-3 pesti za posip),
- mandeljni v lističih
- 1 lonček kisle smetane,
- sveže ali zamrznjene jagode
Postopek:
V moko vmešam pecilni prašek, dodam olje, mleko, sladkor, vanilin sladkor in postopoma vmešam rumenjake. Iz beljakov stepem sneg in ga vmešam v maso.
V pekač (cca 30x25cm) vlijem maso in pečem 20-25min pri 200 st. Ko sem pekla prvič, sem mislila, da se bo pecivo bolj divgnilo, tako da previdno, da ne vzamete prevelikega pekača. Sama sedaj uporabljam poseben štirikotni nastavek, s katerim lahko pri vsaki peki poljubno nastavim dimenzijo. Postavim ga na plitvi pekač, ki ga obložim s peki papirjem. Pozor, če pekač ni povsem raven, ker lahko masa spodaj pricurlja ven. Sicer pa lahko maso vlijete v pekač kot običajno.
Nadev:
Med peko pripravim jagode, ki jih dobro odcedim in zmiskam v blenderju (dodam še 1 malo žlico sladkorja v prahu in 1 veliko žlico Chia semen). Ko se pecivo ohladi, ga previdno prerežem po sredini, da dobim zgornjo in spodnjo plast. Eno namažem z jagodnim nadevom, drugo s kislo smetano in združim. Posujem fino z mandeljevimi lističi in kokosovo moko in pustim nekaj časa v hladilniku.