Za tale tiramisu mi je dala navdih kolegica preko FB, sama pa ga je našla nekje na spletu. Njena slika sočnega tiramisuja me je že naslednji dan pognala v dir po naslednje SESTAVINE:
- 2 paketka baby piškotov
(previdno pri nakupu, da so res baby piškoti, ki se dobro razmehčajo),
- 500 g mascarponeja,
- 2 zavitka vaniljevega sladkorja,
- 3 jajca (sveža!),
- 3 jedilne žlice belega sladkorja
,
- 250 ml sladke smetane
,
- 1 jagodni kompot
,
- 250 g svežih jagod
(po možnosti večjih in ne preveč mehkih, da se jih lahko lepše razreže in z njimi dekorira vrhnjo plast),
- kakav (za okrasitev)
steklen ali kovinski pekač
(jaz sem raje preiskusila na manjšem zaradi bojazni, da bi mi zmanjkalo nadeva in bi bil prenizek - še vedno ga potem lahko naredite v steklene kozarce za sadne kupe)
POSTOPEK:
- Jagode iz kompota precedim (vodo od kompota obvezno obdržim). Baby piškotke namočimo v ‘jagodno vodo’ in jih položimo na pekač.
- Jagode pretlačimo z vilico in jih razporedimo po baby piškotkih.
- Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake zmešamo s tremi jedilnimi žlicami sladkorja, beljake pa stepemo v trd sneg.
- 500g mascarponeja premešamo z električnim mešalnikom, dodamo 2 zavitka vaniljevega sladkorja, rumenjake, nato pa narahlo vmešamo še sneg.
- Na piškotke z jagodami prelijemo mascarponejevo kremo.
Zopet sledijo namočeni baby piškotki, za konec pa še stepena sladka smetana.
- Po želji tiramisu okrasite s svežimi jagodami in potresite s kakavom.
Pustite ga vsaj 12-24 ur v hladilniku, da se piškotki dodobra napojijo, mascarpone nekoliko strdi.
Če vam seveda uspe ga "ubraniti" pred domačimi…ker je nebeško dober :-)
