Marelično pecivo s skuto

Pecivo sem spekla tako, da sem črpala iz dveh različnih receptov in zadeva je odlično uspela.

MASA:

25 dag moke 
15 dag sladkorja 
1 dl olja 
100 ml vode 
4  rumenjaki 
pol  pecilnega praška 
1  vanilijev sladkor 
limonin sok (polovice limone)
4  beljaki

SKUTIN NADEV:
Marelice - sveže (sicer iz kompota)
500g Skuta - manj mastna
100g Sladkor - beli
Sol
2 žlici Jedilnega škroba
100ml Sladke smetane
2 jajci

 

PRIPRAVA:

  1. Za marelično pecivo iz moke, sladkorja in rumenjakov pripravimo gosto maso. Vanjo stresemo pecilni in vanilijev sladkor, nato pa v maso zlijemo limonin sok.
  2. Vmešamo še sneg iz beljakov ter prilijemo olje in vodo.
  3. Maso razmažemo po namaščenem pekaču ter jo cca 10-15 min pečemo pri 180st. - ravno toliko da masa zakrkne in ob dotiku kuhalnice ni več tekoča.
  4. Med peko pripravim skutin nadev (vmešam skupaj vse sestavine iz zgornjega seznama).
  5. Ko se masa po 15min na vrhu rahlo zapeče (masa je v notranjosti še vedno surova), jo obložimo s skutinim nadevom in obložimo z razpolovljenimi marelicami. Te se lahko zaradi teže malce ugreznejo v maso, pa kar brez skrbi. Med peko testo lepo naraste in se zapeče okoli marelic. Na srednji temperaturi (180st) pečemo še približno 45 minut, da se pecivo po vrhu svetlo zapeče.
  6. Ohlajeno pecivo posujemo s sladkorjem v prahu, lahko pa postrežemo tudi s kepico sladoleda.