Pecivo sem spekla tako, da sem črpala iz dveh različnih receptov in zadeva je odlično uspela.
MASA:
25 dag moke
15 dag sladkorja
1 dl olja
100 ml vode
4 rumenjaki
pol pecilnega praška
1 vanilijev sladkor
limonin sok (polovice limone)
4 beljaki
SKUTIN NADEV:
Marelice - sveže (sicer iz kompota)
500g Skuta - manj mastna
100g Sladkor - beli
Sol
2 žlici Jedilnega škroba
100ml Sladke smetane
2 jajci
PRIPRAVA:
- Za marelično pecivo iz moke, sladkorja in rumenjakov pripravimo gosto maso. Vanjo stresemo pecilni in vanilijev sladkor, nato pa v maso zlijemo limonin sok.
- Vmešamo še sneg iz beljakov ter prilijemo olje in vodo.
- Maso razmažemo po namaščenem pekaču ter jo cca 10-15 min pečemo pri 180st. - ravno toliko da masa zakrkne in ob dotiku kuhalnice ni več tekoča.
- Med peko pripravim skutin nadev (vmešam skupaj vse sestavine iz zgornjega seznama).
- Ko se masa po 15min na vrhu rahlo zapeče (masa je v notranjosti še vedno surova), jo obložimo s skutinim nadevom in obložimo z razpolovljenimi marelicami. Te se lahko zaradi teže malce ugreznejo v maso, pa kar brez skrbi. Med peko testo lepo naraste in se zapeče okoli marelic. Na srednji temperaturi (180st) pečemo še približno 45 minut, da se pecivo po vrhu svetlo zapeče.
- Ohlajeno pecivo posujemo s sladkorjem v prahu, lahko pa postrežemo tudi s kepico sladoleda.