Žemljice z jogurtom (jogurtove kajzerice)

Sestavine (po spodnji tabeli):

  • gladka bela moka (lahko tudi kakšna druga)
  • navadni tekoči jogurt
  • sladkor, sol
  • sveži kvas (sama uporabim kar suhega, ker ga imam lahko dalj časa "na zalogi")
  • navadno olje

Glede na to koliko žemljic želimo, odmerimo ustrezno količino sestavin:

1 žemljica = 75g 4 žemljice 8 žemljic 12 žemljic 20 žemljic
moka (bela, lahko uporabite tudi drugo) 300 g 600 g 900 g 1500 g
navadni tekoči jogurt 100 g 200 g 300g 500 g
sladkor 1/2 čž 1 čž 1,5 čž 2,5 čž
sol ščepec po občutku po občutku  po občutku
suhi kvas 2,8 g 5,6 g 8,4 g 14 g
ALI sveži kvas 10 g 20 g 30 g 50 g

 

POSTOPEK:

  1. V skodelico s toplo vodo nadrobimo kvas (oz. suhi kvas po gornji tabeli) in dodamo sladkor. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
  2. V primerno veliko skledo odtehtamo moko in jogurt, nato dodamo vse ostale sestavine.
  3. Vse sestavine z rokami zgnetemo v voljno testo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da na toplem vzhaja 1 uro.
  4. Vzhajano testo prestavimo na pomokano površino in ga na hitro pregnetemo.
  5. Razdelimo ga na ustrezno število enakih delov (pri teži 300 g moke - na 4 dele) in iz vsakega oblikujemo kroglico.
  6. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo kroglice. Med njimi pustimo dovolj prostora, da se med sabo ne bodo sprijele, ker bodo še vzhajale. Z ostrim nožem zarežemo križ.
  7. Pokrijemo jih s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še 15 minut.
  8. Pečico segrejemo na 180ºC. Jogurtove kajzerice damo v pečico in jih pečemo 20 minut.
  9. Ko so pečene, jih ohladimo in postrežemo.

... in naslednjič lahko še malce ekperimentiramo (dodamo po vrhu sezam ali chia semena).