Maslene "švicarske" pletenice

Recept za tele maslene pletenke sem prevedla iz embalaže za moko (podarjeno ob obisku v Švici).

Sestavine:

  • 60g margarine (namizna Zvijezda)
  • 20g svežega kvasa
  • 500 g moke (ob prvi peki sem uporabila v Švici kupljeno Zopfmehl Farine moko)
  • sol, sladkor (1 čž)
  • 3dcl toplega mleka

POSTOPEK:

  1. Margarino razrežem na manjše košče in počakam 15min, da se razpusti
  2. Odtehtam moko in pogrejem mleko (mlačno!)
  3. V toplem mleku razpustim in zmešam kvas (pokrijem).
  4. V skledi zmešam skupaj moko, margarino, dodam sladkor, sol in mleko s kvasom.
  5. Dobro pregnetem testo na pultu (vsaj 5 min).
  6. Hlebček testa predanem nazaj v skledo in pokrijemo s silikonskim pokrovom (ali prtičkom).
  7. V posodi vzhajam cca 1,5h (da se testo 2x poveča)
  8. Testo vzamem iz sklede in razdelim na 4-5 enakih delov, iz katerih naredim bodisi podolgovate svaljke bodisi samo štručko. Fino je roke malce naoljiti, ko oblikujem v pletenko.
  9. Pletenke položim na pekač s peki papirjem, s čopičem premažem z olivnimo oljem in po želji posujem z bučnimi semeni, sezamom ali mešanico semen za kruh.
  10. Postavim v pečico, ki je komaj ogreta (50st) in pustim da vzhaja še 30 min.
  11. Pred vklopom na primerno temperaturo za peko 190-200st, vzamem ven rešetko, da po peki na njej ohladim spečene maslene pletenke.

 

img: 
Maslene "švicarske" pletenice
Maslene "švicarske" pletenice
Maslene "švicarske" pletenice
Maslene "švicarske" pletenice
Maslene "švicarske" pletenice