´

Poncho velja za značilno in slavno pijačo, ki jo pijejo na otoku Madeira. Verjetno obstaja več receptur, saj pijača lahko vsebuje tudi drugo sadje (npr. marakujo oz. pasijonko) in nosi različna razmerja med sadnim deležem in deležem alkohola (rum ali vodka). Jaz na tem mestu zapisujem recept po besedah vodičke, ki nas je vodila po otoku Madeira (okt 2021). 

Sestavine (za cca en liter pijače):

• 2 limoni (razmerje s pomarančami je poljubno, odvisno kaj želiš da prevlada, limona ali pomaranča)
• 2 pomaranči (pri obeh lahko dodaš tudi tanko naribano lupinico)
• 2 jušni žlici medu
• 2-3 dcl ruma (pomembno: rum iz sladkornega trsa; bele barve !!)

** Pomembno je, da imamo soka limone in pomaranče za 2-3x več kot ruma, npr.: na 3dcl ruma 6-7dcl soka limone in pomaranče.

Vse sestavine se premeša s posebno palčko za poncho ali kako drugače. Pomembno je, da se med lepo razgradi oz. pomeša v tekočino. Je pa dobro to spiti svežo, če je možno kar v 1-2 dneh.

Nekateri namesto ruma dodajo tudi vodko :-)....

Razmerje pa vsak pozna najbolje sam, a ne